安徽讯 记者：张训练
2023年5月7日安徽省明光市三界镇余庄正在种植茭白，十几位农民在丘陵山间中成了一道靓丽的风景线。
三界镇土壤肥沃，隶属于安徽省滁州市明光市，地处明光市东南部丘陵地带有着得天独厚的原生态环境。采访中张业明介绍了茭白的品种，他说“茭白是一种较为常见的水生蔬菜，别称高瓜、高笋，口感脆甜，营养丰富，是很受欢迎的水生产品”。
茭白品种颇多列如，二头早是苏州一种地方品种，浙茭二号为双季茭白中熟品种，茭形较短而圆胖，表皮光滑、洁白、质地细嫩，无纤维质，味鲜美。宁波四九茭又叫做四季茭，是宁波一种农家品种，秋茭亩产在750-1250公斤，夏茭亩产1500-2000公斤，以上就是关于茭白品种的介绍了。
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
具有清解热毒、利湿退黄、补虚健体等功效。它能够帮助我们机体清除自由基，起到延缓衰老的作用，同时维生素C它也能够起到抗病毒、提高我们机体免疫力的作用。
茭白所含的膳食纤维也是比较丰富的，膳食纤维具有增进肠道功能、预防便秘，可以增加饱腹感、延长胃的排空，有利于体重的控制等等的作用。
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