昨天去镇上赶集，去时家人说回家时买二斤猪肉。可到了乡镇集市上，各个肉摊肉档前排满了人，都争着买肉；为了节约时间，乡村关中匆忙赶到村街上的超市里，摊档前剩下多的猪肉，价格高标示每500克21元，没办法，就买了二斤多。于是，问食品售货员，上周猪肉每斤18元，怎么今天就涨到了21元？售货员说，我们拿货都20元了，县城零售价每斤25元。说着，她接听完电话，一个售货员换牌了，上面写道：今日新鲜猪肉，每500克24元。我瞪大了眼睛。猪肉真是一涨再涨。那么，从事猪肉食品产业的人，包括养猪户、消费者，还有经销零售商，究竟是哪一方获利最狠呢？ 对此，作为“三农”领域民间观察员的【乡村关中】分析如下：

 

第一，农民养猪户最近几个月获利了。

猪肉价格上涨，大家都说，农民养猪户这下赚大了，他们是真正得利的人。得利期也仅仅就3个月时间，且还要生猪出栏才行。我们知道，近两年来，各地为了环保政策执行到位，下茬立势大量清除农民养猪户，这些熬不住的养猪户大多都关门歇业了。而仅存的养猪户，是从5月份开始生猪价格慢慢提升，获得了相应的利润；但在这之前，猪肉价格一直也就9~10元，生猪也就5~6元，这样的价格让养猪户亏到不敢见人的地步。

 

第二，消费者是否获利了？

不管哪种商价格上涨，最终都要消费者埋单。现在猪肉价格上涨，受害的第一对象就是消费者，他们从哪里能获利呢？毕竟“菜篮子”牵动着每一个人的“钱袋子”，价格高，自然支出就多。每一个消费者，都希望买到物美价廉的商品和食品，而此时猪肉价格持续增长，消费都只能忍气吞声，只好无奈接受。

 

第三，获利最多的就是猪肉销售商。

猪肉销售商，或者街头猪肉小贩，最懂得行情，对价格上涨，还是下跌？他们心中自然有数。如果当天买肉的人很多，市场货源短少，他们就坐地起价，真正做到了“一会儿一个价格，一头猪肉十几个价，一个顾客一个价”的情况。作为销售商，或者街边小贩，追求利润最大化是他们从事猪肉销售的根本。所以，这个群体应该是获利最多者。

 

总之，当前猪肉价格持续上涨，是去年各地大量捕杀疫区“非洲猪瘟”生猪的结果，是市场生猪供应短缺造成的；是在环保高压政策执行中，强行拆除各地猪舍造成的。不管是谁造成了今天猪肉上涨的因素，而从中获取最高利者，才是最牛的。从上面三者的反应态度来看，消费者最吃亏，其次是农村养猪户，而横下一条心获取最大利润的，当然属于销售和零售商了。