数据显示，我国已经成为全球第二大牛肉消费国，中国畜牧业协会牛肉报告显示，预计到2035年，我国牛肉消费量将达到1400万吨，缺口也将达到300万吨以上。农业农村部印发的《推进肉牛肉羊生产发展五年行动方案》提出，到2025年牛肉供给率达到85%。《“十四五”全国畜牧兽医行业发展规划》则将肉牛肉羊列入四个千亿级的重点产业项目。
中国科学院院士陈化兰提出，从国内牛肉市场供应和消费情况来看，在今后一段时期内，牛肉刚性需求仍呈明显增长态势。
随着国家出台一系列行业产业政策，引导我国肉牛养殖及牛肉深加工行业稳定发展，坚持数量与质量并重、着力推进肉牛生产高质高效，已成为现阶段我国肉牛产业发展的核心任务。
实际上，业界已经行动起来，抓住窗口期大力布局肉牛产业。其中，国内首家以养牛为主业登陆A股的上市公司福成股份等肉牛龙头企业也在迅速布局，进一步扩大市场规模，实现行业与企业的双赢。
按照布局，福成股份将牛产业的上游饲料种植与供给；中游的肉牛育种、养殖与屠宰；下游的牛肉加工与销售配送全线贯通，计划在上中下游引进人工智能等最新科技技术，辅以精益管理，让牛产业的全产业链管理做到真正智慧。目前，已逐步完成从单一业务发展至全产业链发展模式的过渡。
财报显示，2021年福成股份牛肉产品营业收入2.2亿元，同比增长10.18%，营业成本1.7亿元，同比增长21.6%。2022年，福成股份将继续加大对养牛产业的投入，其第二个1万头牛的养殖场计划于2022年12月份建成，届时养牛场将达到两万头牛，预计2022年养牛业务的净利润会有大幅提升。
近年来，我国牛肉产业迅速发展，已成为全球牛肉第三大生产国。数据显示，2021年，我国牛肉产量达698万吨，较2020年增加了25.6万吨，同比增长3.80%。
不过，值得注意的是，我国肉牛养殖及牛肉深加工产业综合生产能力不断提高的同时，也面临一些难题。比如，良种育种体系不健全、养殖数量及生产水平低、资源浪费严重等。
陈化兰表示，畜牧发展，良种为先，加强高档肉牛品种的培育，抢占高档牛肉市场，是现代畜牧业升级发展的需要。她建议，利用我国本土肉牛品种资源和国外良种资源，坚持自主创新，培育出适应我国生长环境，又可以与国际上顶级肉牛品种相媲美的高档肉牛专用品种，提升我国肉牛种业发展质量和效益。
据了解，福成股份与国内顶尖的生物繁育公司合作，福成牛场第一胎使用德系西门塔尔做基础母牛，刚出生的德系西门塔尔小牛重量在40公斤左右，500天可增重到1500斤。第二胎将采用美系的西门塔尔做种牛，刚出生的美系西门塔尔小牛重量在50公斤左右，500天将可增重到1750斤，可有效解决国产肉牛增重缓慢的瓶颈问题。
福成股份2021年财报显示，按行业分，其食品加工业、餐饮业、殡葬行业利润比例分别是38.04%、30.29%、27.97%，共占公司利润的96.3%。按产品分，牛肉利润比例为11.89%。
谈及未来赛道布局和战略规划，福成股份表示，2022年公司将继续做大做强“牛”产业，全面提升肉牛生产效益。同时，公司将夯实食品产业，强化布局生态农业和数字殡葬业。（记者 杨秀峰）