本刊讯（郭家麟）夏南牛是以法国著名的夏洛来牛为父本，以我国著名的南阳黄牛为母本，采用杂交创新、横交固定和自群繁育三个阶段，开放式育种方法，先后历时21年培育而成的肉用牛新品种，主要由祁兴磊带领的科研团队完成。2007年1月，在该肉牛原产地河南省泌阳县通过国家畜禽遗传资源委员会牛专业委员会评审。2007年6月，农业部发布第878号公告，宣布中国第一个肉牛品种——夏南牛诞生。该牛具有适应性强、生长发育快、耐粗饲、易育肥、肉用性能好、肉质细嫩、遗传性能稳定等优良特性。2015年，夏南牛产业已被河南省政府列为25个重点发展项目之一，驻马店市委市政府也把夏南牛产业列为重点发展项目。泌阳县立足于该品种原产地与对全套技术掌控完整的优势，把夏南牛饲养、加工做成了当地乡村产业振兴的标志性产业。
一、做大做强夏南牛产业
泌阳县通过提升种群品质、扩大养殖规模、培育龙头企业、打造知名品牌、完善产业链条等途径做大做强夏南牛产业。
（一）着力提升种群品质
一是积极实施核心育种场搬迁工程，建设高档肉牛育肥中心，提纯扶壮、扩群繁育，培育优质高档肉牛。二是开工建设集夏南牛院士工作站、博士后科研流动站、夏南牛技术研发、系列产品开发、活畜电子交易、产品期货交易为一体的高起点、高规格、高标准的工程研发中心，着力打造夏南牛科研、开发、集中展示、
电子交易平台。三是积极开展夏南牛与日本和牛、安格司牛杂交利用工作，培育优质肉牛新体系，拓展市场适应能力，加大高档牛肉的产品开发力度，以满足不同层次的市场需求。
（二）着力扩大种群规模
采取政府补贴扶持、优惠政策引导、派驻干部驻村帮扶、设置专项基金贷款扶持、组织专业技术人员指导五项措施，实现夏南牛产业规模化发展，确保夏南牛规模养殖场和饲养数量在短期内有大幅度提升。
（三）着力做强产业龙头
在加大招商引资力度、拉长产业链条的同时，加大对龙头企业的支持力度和服务力度，积极帮助企业解决融资、用地、用工等方面问题，为企业做大做强打好基础。鼓励龙头企业积极开拓国内、国际市场；支持企业进口活体肉牛和冰鲜肉，收购兼并国内、国外相关企业；支持龙头企业建立企业总部，打造“总部在泌阳，原料来自全国，产品销往全球”的产业发展新模式。
（四）着力打造知名品牌
加大夏南牛品牌策划包装、宣传推介和市场营销力度，不断提升夏南牛产品的市场占有率和竞争力。同时，着力完善肉牛交易体系、冷链物流配送体系，大力发展连锁、直销、专柜等实体经营和“互联网+”等网络经营，拓宽产品外销市场空间，真正实现夏南牛由中国第一肉牛品种到第一肉牛品牌的提升。
二、支持龙头企业发展
依托龙头企业河南恒都食品有限公司（以下简称“恒都公司”）建设河南恒都肉牛产业集群。恒都公司依托国内第一个专门化肉牛--“夏南牛”的品种优势和当地农业资源特殊禀赋，2011年8月在泌阳县投资兴建肉牛产业化项目，是一家集肉牛养殖、屠宰、分割加工、冷藏、销售于一体的国家级农业产业化重点龙头企业。
（一）实施品牌战略
创建品牌是高质量发展特色产业的重要举措，恒都公司入驻河南泌阳7年多来，致力于推动夏南牛产业由品种优势向品牌优势的提升，把发展夏南牛产业作为当地农业产业化特色产业和实现产业扶贫的重点支柱产业来培育，通过培育产业品牌、做大产业规模，带动贫困人口脱贫致富，现已建成了集“种、养、加”于一体，“产、供、销”一条龙的夏南牛产业链，公司经营业务涵盖了夏南牛科研开发、规模养殖、屠宰分割、精深加工、市场营销、冷链物流、产品研发、饲草饲料种植及加工、有机肥生产等领域，基本实现了一二三产业深度融合发展。
（二）实行规模带动
恒都公司现已全面建成集牧草种植、饲料加工、肉牛繁育、生态养殖、屠宰分割、精深加工、市场营销、冷链物流、产品研发于一体的肉牛养殖加工全产业链。
从长计议，注重培育企业的核心竞争力，在基础养殖、市场运作、科技创新等方面始终走在了行业的前沿。目前，已在泌阳建成2个存栏规模2万头以上的肉牛标准化育肥核心基地，成为全国肉牛养殖规模最大的领军企业。同时，在泌阳县内及周边地区联结56个夏南牛规模养殖专业经济组织，订单式肉牛产销，又在内蒙古、云南、辽宁、河北等地设立肉牛采购中心，为企业高质量可持续发展提供了源源不断的牛源保障。
（三）促进一二三产业融合
面对新冠肺炎疫情的冲击，在食品等很多产业建立健全完整的产业链，不仅可以有效提高产业发展的整体实力和核心竞争力，也是推动县域经济高质量发展的有效途径。为此，恒都公司以“强链、延链、补链”为重点，补短板、抓关键，针对公司内良种繁育、基地建设、精深加工环节薄弱等问题，以全产业链开发为着力点，全面提高公司建设水准，不断完善产业链条。目前，恒都公司已建立起流通、商超、电商三大事业部，在巩固商超、餐饮等传统销售渠道的同时，重点抓好对新零售、社群零售等新渠道的塑建。在全国建成23家销售分公司、10个冷链物流配送中心，与麦当劳，海底捞等著名餐饮连锁企业深度合作，产品进入沃尔玛、麦德龙等大型超市，并成为多个知名食品加工企业的核心原料供应商。同时，公司重点抓好线上布局，成功入驻了京东、天猫、一号店等多家电商平台，成为京东、天猫等电商平台最大的的生鲜类产品供应商，线上销售额连续两年在京东、天猫两家平台居于第一位，发展微商3000个，建设冷链物流配送中心27个，产品销往全国28个省（区、市），2018年仅“双11”电商销售额就突破了3.1亿元，2019年牛肉加工产值达46亿元。
（四）实施创新驱动战略
恒都公司坚持以科技为导向，不断加大科技投入，投资3000万元建成国内一流的“河南恒都夏南牛科技研发中心”，设立有“全国博士后科研工作站”、“国家肉牛产业技术体系恒都综合试验站”、“河南省肉牛加工工程技术研究中心”、“驻马店市企业技术中心”和“驻马店市肉牛产品深加工工程技术研究中心”5个科技研发平台。下一步，计划通过3-5年的努力，将研发中心建设成为国家级的肉牛工程技术研究中心、博士后科研工作站和院士流动站，成为行业的技术领先者，为现代肉牛产业的可持续发展提供坚实的技术支撑。
三、取得的成效
（一）形成了高质量的夏南牛饲养加工产业集群
经过持续努力，泌阳县夏南牛产业已形成了集产品技术研发、种群扩繁、良种供给、规模养殖、肉牛屠宰、系列产品加工、市场营销、物流配送为一体的真正意义上的全产业链发展的良好态势。夏南牛数量稳中有增，规模养殖不断扩大，由原来传统的中小型粗放式养殖逐渐发展成为大中型规模化集约化养殖，养殖的专业化程度及企业经济效益不断提高。泌阳县肉牛产业的发展依托龙头企业恒都公司而建设的河南恒都肉牛产业集群，截至目前产业链条已基本完成。经过科研人员的辛勤努力，2012年，《夏南牛新品种快速繁育技术推广》获河南省科普成果一等奖；2013年6月1日，《夏南牛》国家标准颁布实施；2013年，《夏南牛生产技术集成与应用》获农业部农业技术推广成果一等奖；2013年，《南阳牛种质创新与夏南牛新品种培育及产业化》荣获国家科技进步二等奖。
（二）夏南牛特色产业发展初具规模
恒都公司已发展成为集肉牛科研、规模养殖、屠宰分割、精深加工、市场营销、冷链物流和系列产品开发、国际贸易为一体，一二三产业融合发展的全产业链企业，并且是“农业产业化国家重点龙头企业”、河南省肉牛产业集群的依托单位、泌阳县创建国家现代农业产业园的核心企业。2019年，公司获“河南省畜牧产业扶贫突出贡献企业”荣誉称号。同时，恒都公司联结种、养、加工等相关企业和农村新型经营主体2300多家，有2万余户近10万人围绕恒都肉牛产业上、中、下游从业，带动农民种植业年增收3亿元以上，加工业年增值10亿元以上，冷储、运输、物流、科技、餐饮、服务等行业年收入5亿多元，实现一二三产业融合发展。2019年，公司产值达46亿元，实现利税总额2.6亿元，带动夏南牛产业集群实现年产值达120亿元。
（三）夏南牛品牌价值显现
恒都公司入驻泌阳县9年多来，肉牛产业化经营项目已累计投资25亿元，主要实施了“一园、两线、两基地、一中心”六项建设工程。其中，以夏南牛产品精深加工为主导的夏南牛产业园项目，规划占地800亩，计划总投资30亿元，重点打造集夏南牛品牌推广、产品研发以及下游产品精深加工于一体的特色产业园区。产业园整体布局为“一核三区”。其中，“一核”即一个核心区，包括检验检测、研发与双创孵化、电商物流、科技研发、加工集聚、仓储物流、商贸、夏南牛文化体验等功能；“三区”主要是指建设夏南牛标准化养殖示范区、粮改饲种植示范区和种养循环示范区产业园一期已建成投产“夏南牛屠宰加工生产线”、“牛副产物综合加工生物利用”、“牛肉及熟食深加工”和“3万吨冷库及冷链物流配送中心”四个项目。年屠宰能力达30万头，年加工牛肉15万吨。加工产品涵盖冷鲜、冷冻、调理、牛排、火锅食材、快餐菜品、酱卤熟食、休闲食品共8大系列326个品种，实现了牛肉中高端产品的全覆盖。公司已建立起“牛源基地优质化、检疫监控系统化、终端管理规范化、产品追溯全程化”的质量监控体系，为“恒都牛肉”产品的质量提供了可靠的安全保障。“恒都牛肉”已通过ISO9001、ISO22000、清真食品、有机牛肉等认证，获得“中国驰名商标”“中国十佳牛肉品牌（B10）”“2018年度全国名牌农产”等荣誉称号，牛肉产销量和市场占有率均稳居国内同行业之首，实现了“恒都牛肉品牌知名度、美誉度的有效提升。
（四）产业扶贫成效显著
恒都公司发挥产业优势，通过公司+基地+农户、股份制分红和聘用贫困户劳力到公司务工、就近收购贫困户的农作物秸秆和饲料粮及代养保底定额分红等产业扶贫模式，为扶贫攻坚贡献力量。近年来，带动16个乡镇（街道）287个村委实施产业扶贫项目，累计带动全县建档立卡贫困户6148户，共结对帮扶贫困人口12847人，已向贫困户分红6464.44万元，使帮扶对象依托公司肉牛产业实现稳定脱贫。
四、夏南牛产业可持续发展的建议
目前，泌阳县夏南牛产业已经步入良性发展轨道，初步具备了快速发展、进一步做大做强的天时地利人和的多方面条件，下一步要采取积极措施推进夏南牛产业可持续发展。
（一）促进夏南牛产业集群发展壮大
加大招商引资力度，重点引进牛肉产品深加工企业。以恒都公司为龙头，建成占地800亩的夏南牛产业园，逐步形成集夏南牛生产技术研发、系列产品深加工、冷链物流、肉牛及牛肉期货交易、电子商务等于一体的夏南牛产业集群。建立健全以龙头加工企业加工的产品为网络流通对象的“互联网+”流通平台和市场营销体系，促进夏南牛产品快速流通。在此基础上，进一步整合周边相关县市的肉牛养殖与加工业资源，规划建设未来在全国有重要影响的豫西南夏南牛肉牛产业集群，打造中国肉牛第一品牌。
（二）推动夏南牛产业高质量发展
以实施乡村振兴战略为总抓手，以“夏南牛优势特色产业为主导，大力推进企业转型升级，加快构建现代化肉牛产业体系，强化产品质量安全监管，着力建链补链强链，不断延长产业链、提升价值链、构建利益链、形成生态链，四链同构，稳步提高肉牛产品加工保障能力和市场竞争力，实现夏南牛产业高质量发展和可持续发展。
（三）扩大夏南牛养殖群体规模
重点是扩大夏南牛原种群及核心群养殖规模，建立母牛养殖基地，加快扩群繁育步伐。夏南牛养殖主体要不断提升自身经营实力。一个企业经营管理水平是其发展之本。夏南牛养殖主体应从企业发展的角度出发，审时度势进行经营战略的调整，不断提高综合管理水平和风险防控能力；要不断引入技术人才，逐步培养一大批有文化、懂技术、善经营、会管理的夏南牛养殖团队；要积极宣传，提高对夏南牛产业的认知度，广泛利用各类媒体对外提供及时、全面、立体的信息，宣传推介夏南牛优势，引导更多周边农户主动将自己土地的承包权流转给夏南牛养殖生产经营者，进一步提升规模效应。同时夏南牛养殖主体要充分发挥规模优势，积极发展订单肉牛、品牌肉牛、特色肉牛，提高生产附加值，实现更大的收益。
（四）提升夏南牛品牌价值
重点在基础研究、新产品开发、高档肉牛开发、夏南牛无角牛新品系的培育等环节加大资金投入。进一步提升夏南牛品质，打造夏南牛知名品牌。依托恒都公司、溢佳香食品公司等畜产品加工龙头企业，以提高精深加工能力为核心，研究开发中、高端产品。鼓励、支持企业瞄准国际、国内市场，提高产品市场占有率，尽快把夏南牛打造成国际、国内知名品牌。进一步扩大宣传，提高夏南牛知名度。市、县政府定期召开夏南牛产业发展研讨会、赛牛会、产品品鉴推介会等，加大对夏南牛产业发展、科研进展、新产品开发的宣传推广力度。
（五）完善产业发展的配套政策
建议地方政府进一步制定完善加大扶持夏南牛产业发展的配套优惠政策措施，使政策措施实现与产业发展有效对接，从根本上解决政策落实“最后一公里”问题。尤其是在能繁母牛的补贴上加大政策倾斜力度，单列专项资金将夏南牛母牛纳入保险，投保费用由政府财政和养殖户按比例承担。列专项资金支持夏南牛原种场建设，单列专项资金对夏南牛进行宣传，提高夏南牛社会的知名度，加快夏南牛由品种优势向品牌优势的转变。鼓励吸引大中专院校毕业生、返乡农民工、市场经纪人等经营夏南牛产业，为夏南牛提供专业人才。金融部门要增强服务意识，为夏南牛的发展输血供氧。金融监管部门要充分发挥政策工具作用，引领银行业机构支持夏南牛的发展，对涉农贷款实行差别化的监管政策，适当提高对新型农牧业经营主体的不良贷款容忍度；各银行业机构要增强服务意识，加大对畜牧业的信贷投入，为畜牧业的发展输血供氧。要积极探索建立符合夏南牛产业特点的信用评价机制，开发适合其金融需求的专属产品，创新信贷产品、服务方式、授信方式、审批流程以及风险管理；创新夏南牛产业保险抵押方式，不断扩大担保范围，不断拓宽融资思路，创新融资理念，最大限度为夏南牛产业提供优质、高效的金融服务。
（六）营造夏南牛产业可持续发展的环境
政府相关部门要进一步加强领导，搞好统筹协调，提高夏南牛产业的组织化程度，提升管理和服务水平；发改、财政、金融、国土、环保、畜牧、电业、水利等有关部门，要更加注重研究本系统与夏南牛产业发展相关的支持政策，落实各项优惠举措，为夏南牛产业发展营造更加宽松的环境。